Cavist - kes ta on, mida ta teeb? Eliitspetsialist

Viimase sajandi jooksul on maailm tundmatuseni muutunud. Kunagine sujuv ja mõõdetud elukäik, sajanditepikkused alused ja traditsioonid murravad kiiret modernsust. Teadlased, insenerid ning lihtsalt andekad ja püsivad inimesed tulevad iga päev välja midagi uut ja põnevat. Kuidas saab tavaline inimene jälgida kõiki neid uuendusi ja olla kursis sündmustega, kui mitte kõik, siis vähemalt kõige olulisemad ja asjakohasemad? Spetsiaalsed juhendid ja juhendid, mis saavad rääkida konkreetse teaduse või elu külje kõikidest keerukustest ja nüanssidest, saavad aidata kõiki, kes on sellest või teisest küsimusest huvitatud.

Nüüd ei üllata kedagi isikliku stilisti, isikliku finantsnõustaja ega vaimse guruga. Kui see on nii, kui teie käsutuses on uue ja uskumatult huvitava ameti - Cavisti - esindaja. Kes see on, mida ta teeb ja kus ta elab?

Cavist: lühidalt peamisest

Sõnal “cavist” on prantsuse juured ja originaalis kõlab see nagu koobas, mida tõlkimisel vene keelde võib tõlgendada kui “keldrit”. Täpsemalt öeldes on see veinikelder. Nii et Cavist - kes see on? Mees, kes keldri teeb? Ei, see on see, kes teab kõike pimedate, niiskete ja jahedate ruumide kõige väärtuslikuma sisu - veini kohta.

Sellist ametit nagu Cavist kuulevad nüüd paljud, kuid mitte kõik ei tea selle omadustest. Kõige sagedamini seostatakse seda nendega, kellele maitseb eliit alkohol. Selles on teatav tõde, kuid asi ei puuduta kogu alkoholisortimenti, vaid ainult veini.

Mitmekesine isiksus

Tõsi, see tundub ainult esmapilgul lihtne ja arusaadav. "Mis on nii keeruline?" - küsib tahtmatu inimene. Proovige enda jaoks igasuguseid erinevaid veine, teadke peamisi erinevusi kuiva ja magusa vahel, soovitage, mida on parem kasutada valget, ja kui punane esile kerkib, - siin on kõik tarkused, mida kavand peaks teadma. Kes selle üle vaidleb, ei saa aru kogu elukutse sügavusest ja sellest, kui palju peate heade likööride kaupluses konsultandina töötava inimese jaoks suutma, teadma ja mõistma.

Kavistitööstus on spetsialiseerunud veinipoodidele. Need on väga spetsiifilised kauplused, kus eliitalkoholi müüakse erinevalt kui tavalistes jaemüügipunktides. Heas alkoholikaupluses tuleb kaupade nõuetekohaseks ladustamiseks luua kõik tingimused ja selle töötajad, keda kutsutakse ka müügikonsultantideks, on üldiselt eriline rahvas.

Inimeseks, kes väidab end olevat õmbleja, peab olema arenenud maitse- ja lõhnataju, ta peab suutma suhelda täiesti erinevate inimestega, olema seltskondlik, erudeeritud ja asjatundlik, olema meeldivate maneeride ja välimusega. Tööandjate kõiki nõudeid ja eelistusi on lihtsalt võimatu loetleda ning paljude jaoks nad erinevad. Ühe jaoks on oluline, et inimesel oleks vähemalt elementaarseid ideid veini kohta ja et talle õpetataks kõike muud kohapeal, teised aga vaatavad eeskätt tulevase kavisti isikuomadusi ning spetsiaalselt väljaõppinud inimesed on valmis võtma ette maitse ja haistmismälu arendamise.

Psühholoog

Õõnsuse peamine eesmärk on alati müük. Vaene inimene ei saa olla külastaja ja seetõttu potentsiaalne ostja veinipoes, inimesed tulevad sellistesse asutustesse teadlikult, ehkki ei mõista alati selgelt, mida nad vajavad. Cavisti elukutse järgi võib inimene jõuda oma vestluskaaslase poole, rääkida temaga ja pakkuda talle oma täiuslikku jooki.

Selleks on oluline omada teatud psühholoogi oskusi, on vaja osata töötada erinevate inimestega, kelle hulgast leitakse sageli üsna süngeid ja parandamatuid isendeid. Konsultandil tuleb ette näha oma klientide soovid, samuti tuleb meeles pidada iga oma kliendiga suhtlemise ajalugu, et uurida tema huvide ja maitsete ringi, omada ettekujutust sellest, mida ta armastab ja millega mitte nõustuda.

Puhkusemees

Paljud on huvitatud ka sellest küsimusest: hea õõnsus - kes see on, mees või naine? Kas sellel teel on seksuaalseid eelistusi? Vastus on ühemõtteline: ei. Edukas veinikonsultant võib olla mõlemast soost. Mõne ostja jaoks on oluline teha koostööd meessoost müüjaga, samas kui teistel on tüdrukuga suhelda mugavam ja meeldivam. Kuna see elukutse on meie riigis väga noor, julgevad paljud seda omandada, saavutades kindla edu võimalikult lühikese aja jooksul.

Siin on oluline pidev täiustamine. Enese andmine on oluline, eneseareng. Aja jooksul üle aasta veiniäris töötanud kohvikud “kasvavad” üles oma kliendibaasiga, heldete klientidega, kes kuulavad müüja arvamust ja tänavad teda esitatud puhkuse eest.

Kuid kliendiga suhtlemisel peab õõnsus looma erilise, usaldusliku õhkkonna, ta peab suutma sõnadega edasi anda seda, mida ta tunneb isiklikest tunnetest, ta peab ürgsete sõnade kaudu väljendama veini maitse ja aroomi täiuslikkust, muutma selle mahlakaks, värviliseks ja arusaadav.

Mees manager

Lisaks otse kauplemispõrandal töötamisele on eliitveini müüjal igapäevaste kohustuste loendis ka üsna igapäevased ja rutiinsed asjad. Ta peab oma asutuses hoidma head sortimenti, selleks suhtleb Cavist olemasolevate tarnijatega, otsib uusi, laiendab oma kliendibaasi, välistades need, kes pakuvad madala kvaliteediga või aeglaselt liikuvaid kaupu, asendades need kulutõhusamate partneritega.

Kaupade vastuvõtmine, nende pööramine, akende korrastamine - kõik need on ka veinipoes konsultandi otsesed kohustused. Sageli peate tegelema eriklientidega, otsima neile unikaalseid veinisorte, hankima väheseid ja haruldasi esemeid. Seda tööd on keeruline nimetada kergeks ja tolmuks. Et mõista, kes on õõnsus ja mida ta teeb, peate selle ametiga liituma, tundma selle plusse ja miinuseid.

Entsüklopeedia mees

Neile, kes on selles valdkonnas ennast proovile pannud, on sageli ületamatu takistus ülesanne meeles pidada palju ja väga erinevat laadi teavet. Cavist ei tea mitte ainult kõike veini kohta, vaid ka seda, kus, kuidas, millal ja millest need temast valmisid. Ta peab meeles pidama selliseid peensusi nagu nende või muude piirkondade kliima, kus kasvavad viinamarjad, kus oli hea aasta selle kasvatamiseks ning millal suvi oli märg ja vihmane. Kõik need nüansid mõjutavad toote maitset, mida tuleb igavesti meeles pidada, kord maitsta.

Lisaks eliidi joobunud jookide aroomidele ja maitsele peab Cavist aitama kliendil suupisteid valida. See protsess võib olla vastupidine, kuna on juhtumeid, kui ostja tuleb konkreetsel eesmärgil ostma veini konkreetse roa jaoks, mille maitse peaks hea alkoholi abil täielikult ilmnema. Juhtub, et õõnsus peab aitama kliendi jaoks mitte ainult veiniloendi koostamisel, vaid ka visandada õhtu jaoks ligikaudse menüü.

Mitte segi ajada sommeljeega

Sarnane, kuid keerukuse ja eesmärkide poolest mõnevõrra erinev on sommeljee amet. Cavist on inimene, kes töötab kaupluses, ta müüb veini, ta peab mõistma sadu ja isegi tuhandeid selle tüüpe, oskama lugeda etiketti nii, et see mäletaks pudeli sisu maitset ja aroomi, pakkudes samal ajal ostjale joogi kohta põhjalikku teavet.

Sommeljee mõistab põhjalikult ka veini ja muid eliidi alkohoolseid jooke, kuid ta töötab selle nimel, mis tema ettevõttes saadaval on. Restoranide veiniloend ületab harva sada positsiooni, enamasti on sealne valik palju vaesem. See ei tähenda, et restoranis degusteerija ja konsultandina töötamine oleks lihtsam, sugugi mitte. Töö ajal ei tohi sommeljee mitte ainult õppida veini maitset, vaid ta peab oskama seda kombineerida pakutavate roogadega, et need oleksid edukad duett, ega tohi üksteist uputada.

Elukutse raskused

Cavistiks olemine on väga huvitav ja põnev, kuid see elukutse on täis mitmeid konkreetseid raskusi ja eripära. Maitse- ja haistmisretseptorid on veinikonsultandi töövahendid, mida tuleb säilitada, arendada ja hoolikalt säilitada.

Tahtmatule tundub, et see töö piirdub kangete jookide pideva joomisega, millega kaasnevad alkoholismi näol ebameeldivad tagajärjed, kuid see pole kaugeltki nii. Sellise stsenaariumi vältimiseks peab Cavist suutma ennast kontrollida. Tema pääsutsoonis on alati alkohol: veinivalmistajad saadavad tasuta proove, saabuvad uued partiid, sagedased esitlused ja degusteerimised nõuavad, et müüja maitsta veini sõna otseses mõttes iga päev. Enne kavistiks saamist peate endalt küsima: kas ma võin lihtsalt veini maitsta ja mitte joobes joogist sõltuvusse jääda? Maitse ja aroomi kimpude tundmiseks ei ole vaja alkoholi isegi alla neelata, vaid tuleb selle lõhn sisse klaasida, sisse juua väike kogus jooki ja siis see välja sülitada.

Elukestev õpe

Paljud inimesed imestavad, kuidas saada sellist eriala nagu Cavist. Koolitus toimub spetsiaalsetel kursustel otse veini butiigis, kus konsultant töötab varsti. Üsna lühike ülevaade annab aga ainult üldised kontseptsioonid eelseisva töö kohta, õpetab põhitõdesid ja kõik muu on kõige noorema spetsialisti käes.

Tal on iga päev enesetäiendamine, raske töö enda nimel. Õõnsus peab oma haistmis- ja maitsmismeelt pidevalt lihvima. Selleks on välja töötatud veini aroomide universaalne kollektsioon, mida nimetatakse “veini ninaks”. See on kõige levinumate lõhnaainete kogum, millega konsultant hakkama peab saama, ilma seda alust teadmata, et ta lihtsalt ei saa töötada.

Paljud profid osalevad kursustel ja näitustel teistes riikides, erinevates veinitehastes, et õppida suurepäraselt iga tootja jookide valmistamise ajalugu ja protsessi, mis aitab neid suuresti nende edaspidises töös.