Video: Dennis McKenna (USA) - Psycherence 2018 2024, Juuli
Lihalõikur on väga spetsiifiline elukutse, mida paljud ei oska. Selle põhjuseks on asjaolu, et mitte kõik ei suuda looma rümba nikerdada ja samal ajal ei tunne ebamugavust. Ja peale selle, et saada heaks boneriks, peate arendama noa omamise oskusi kvaliteetse kirurgi tasemel, aga ka tõelise sportlase keha.
Sellegipoolest palgatakse kogu riigis igal aastal sellele ametikohale üle saja noore spetsialisti. Kes on hakklihamasin? Millised on selle ameti omadused? Ja kui asjakohane see on?
Professionaalne lihaveski
Enne kui liha läheb poelettidele, läheb see töötlemisel ja tükeldamisel palju edasi. Selle ahela osaks on konditaja, kelle ülesandeks on liha kondist ja vahel ka kõõlustest tükeldamine (seda positsiooni nimetatakse siis bonbon-rentnikuks).
Oma töös kasutab hakklihamasin spetsiaalset nuga, mis eemaldab skalpelliga liha luudelt. Protsessi keerukus seisneb selles, et seda kõike tuleb teha väga täpselt, nii et nende pinnale ei jääks viljaliha. Lisaks tuleb see töö kiiresti ära teha ka suurtes ettevõtetes, sest see, kui palju palka sel kuul antakse, sõltub sellest.
Mõnes organisatsioonis võib selle spetsialisti tööd osalise mehhaniseerimise tõttu pisut lihtsustada. Näiteks konveierilindi, ketassae või automatiseeritud tõste paigaldamine.
Kust seda ametit õppida saab?
Enne selle positsiooni saamist peate läbima spetsiaalse väljaõppe. Lihamasin on tehnoloogiline elukutse, seetõttu saate seda õppida kolledžis või kolledžis. Ja seda konkreetset profiili ei ole vaja valida, peamine on saada vajalikke teadmisi loomade anatoomia ja liha töötlemise standardite kohta.
Olulisemad on praktilised oskused, sest suures tootmises töö saamiseks peab olema nii korralik kiirus kui ka lõikamise täpsus. Ja ilma kogemusteta ei ole seda võimalik saavutada, nii et esimestes etappides peate jääma praktikandina kogenud lihaveski juurde.
Muide, paljudes liha pakkimisettevõtetes ja tehastes on koolitatavate jaoks spetsiaalsed töövõimalused. Sinna pääsemiseks ei pea olema eriala tehnikumis või kolledžis omandatud diplomit. Piisab innukusest tööl, aga ka soovist õppida uut ametit. Kuid tõsi, praktikaperioodi töötasusid vähendatakse.
Millised omadused peaks võlgnikul olema?
Sellele ametikohale kandideeriv inimene peab esiteks olema väga vastupidav ja tugev. Tõepoolest, kogu vahetuse jooksul peate seisma oma jalgadel ja samal ajal kandma korraliku raskusega nuga. Kui praht lõikab kogu rümba, mitte selle eraldi osi, peaksite olema valmis selleks, et raskeid lihatükke on vaja lohistada.
Kuid veelgi tähtsam on see, et selline spetsialist peaks rahulikult taluma vere nägemist ja surnud liha lõhna. Kui alguses ei tundu see liiga keeruline, siis mõne nädala pärast ei suuda paljud seda enam taluda.
Noh, oluline kvaliteet on soov areneda, sest selles ametis on võimalus professionaalselt kasvada. Täpsemalt öeldes jagunevad võlgnikud kuue kategooriasse, millest igaüks tähistab oskuste taset. Näiteks kuues on kõrgeim ja see annab juurdepääsu tööle igas lihatöötlemisettevõttes.
Elukutse plussid ja miinused
Alustame positiivsetest. Esiteks on tõsiasi, et sellel kutsealal on tööturul suur nõudlus, pealegi on suurtes piirkondlikes keskustes alati kuulutusi: "Nõutakse lihaväetist." Kiiev, Moskva, Minsk - tegelikult on igas linnas või riigis see spetsialist alati käepärast. Samal ajal on nende palk väga muljetavaldav, vähemalt nagu keskastme töötajatel.
Mis puutub miinustesse, siis siin domineerib kõrgendatud risk elule. Peate mitte ainult töötama ohtlike noad ja noad, vaid ka loomade kehad võivad olla paljude haiguste kandjad. Kuid veterinaararstid kontrollivad kõiki seaduslikke tarneid ja see vähendab liha nakatumise riski.
Kust tööd otsida?
Parim töö lihakombinaadi jaoks on suur veski või tapamaja. Seal on palgad kõrgemad ja vähem käsitsitööd, sest enamik protsesse on automatiseeritud.
Kuid nii väikesed ettevõtted kui ka lihunikupoed võivad olla hea varjupaik lihakombinaadile. Eelkõige neile, kes soovivad omandada kogemusi ja arendada oskusi edasiseks tööks selles keerulises valdkonnas.
