Video: Gavin Schmidt: The emergent patterns of climate change 2024, Juuni
See artikkel räägib sellisest huvitavast ametist nagu testija. Selle profiili spetsialisti ülesanne on teha kindlaks tee kvaliteet, kasutades kogemusi, maitsmispunga, ägedat haistmismeelt. Allpool kirjeldatakse kõiki selle eriala nüansse ja tööandja nõudeid.
Kes on testija?
Selle elukutsega inimene määrab tee kvaliteedi ja selle mitmekesisuse maitsmise kaudu. Enne tee keetmist kontrollib spetsialist kuivi lehti, nimelt nende kuju, tihedust, aroomi. Samuti juhib ta tähelepanu teelehe kaalule ja haprusele. Olulist rolli mängivad sellised hetked: kuidas teed hoiti, millises riigis ja millistes tingimustes seda kasvatati, kuidas seda töödeldakse.
Spetsialist peab katsetama mitut tüüpi teed päevas. Iga tee valmistatakse olenevalt sordist erineval viisil. Teelehtede värvus määrab, kui tugev tee on. Ameti järgi testija ei joo kunagi teed, vaid joogi maitse ja järelmaitse määravad vaid suu loputamine. Uuritakse ka lehti pärast keevitamist. Samuti tuleks üle vaadata teekruus ja hinnata aroomi omadusi. Kavandatud tee uurimise igas etapis teeb testija järelduse. Aroomi ja välimuse järgi määratakse mitte ainult sort, vaid ka see, millal see koristati, kuidas seda töödeldi, millistel istandustel seda kasvatati.
Testeri koolitus
Testeri kõrgeima kraadi saamiseks peate selle vabastama vähemalt 10 aastat. On vaja läbida mitu etappi:
- Õppige ära kõrgkoolis, kolledžis või kursustel. Neid koolitusteenuseid pakub: subtroopilise majanduse instituut Gruusias, Moskvas toimuvad täiendõppe kursused. Ettevõttes saate õppida ka mis tahes teebrändi.
- Praktika teeistandustes.
- Harjuta teetehases ja teeoksjonitel.
Selle spetsialisti töötasu on 1000–7000 dollarit, sõltuvalt sellest, kus töökoht asub - tehases või oksjonil. Allpool on fotod testija võimalikest töökohtadest ja tee maitsmise protsessist.
Elukutse omadused
Sellise tegevusega inimesel on äge lõhnataju, hästi arenenud maitsepungad. Degustaatoril on suur vastutus, kuna edasise müügi ja kogu tootmise otsused sõltuvad tema arvamusest tee omaduste kohta. Suur mälukogemusega testijal on rohkem kui sada tee maitset, mis kuuluvad selle erinevatesse sortidesse. Lisaks degusteerimisele hõlmavad töökohustused tööpäeva jooksul teelehtede ja kuivade lehtede erineva keerukusanalüüsi tegemist. Kogemustega teemaitsja saab valmistada erinevatest sortidest ja lisanditest isikliku koostise.
Teega tehakse mitu testi:
- Enne tee eksportimiseks saatmist kontrollitakse seda uuesti.
- Tee kvaliteedi kontrollimiseks pärast transportimist analüüsib testija seda uuesti.
- Viimane samm enne pakendamist on otsustamine, kas tee toodetakse või saadetakse revisjoniks.
Kohustuste hulka kuulub teeistanduste külastamine, tavaliselt mitu korda kogumisperioodi jooksul. Nad kontrollivad seda kasvu kvaliteeti, mis mõjutab toote kvaliteeti. Tee maitset mõjutab säilitamise aeg, millal lehed koguti ja kui korralikult. Pärast transportimist võivad teelehed olla kahjulike välistegurite käes. Spetsialist peab lisaks kõigele ka dialoogi töötajatega, et saada täielik ülevaade selle sordi kasvatamisest.
Degusteerimisprotsess koosneb järjestikustest etappidest:
- Töö algab maitsmisruumi tulekuga, see on pika lauaga saal, kus töötab mitu teemaitsjat. Laual on tiitrite komplektid: lusikas, sülitamiseks mõeldud konteiner, kuivade lehtedega konteinerid, mis on testitud.
- Enne tööle asumist peab iga sommeljee kandma põlle.
- Võetakse metallist lusikas ja igasugu teest võetakse proovid järk-järgult.
- Enne keetmist kaalutakse teed kolme grammi.
- Kaalutud kogus tee valatakse keeva veega ja antakse selle valmistamiseks 5 minutit.
- Viie minuti pärast lastakse teel jahtuda 52 kraadini.
- Enne proovimist kontrollige teelehtede värvi, hinnake aroomi.
- Pärast ülalnimetatud maitse ja muude omaduste hindamist jääb tee kas kvaliteedinõuete täitmisel oma kohale või seda reklaamitakse.
Hiljuti nägi maailm raamatut, mis räägib lugu 20 naisest, kes olid sunnitud vägivalla eest põgenema Lähis-Idast. Selles raamatus saate lugeda mitte ainult nende raskest saatusest, vaid ka tutvuda paljude maitsvate tee valmistamise retseptide ja idamaiste külalislahkuse traditsioonidega. Selle raamatu nimi on tee ja niit.
Testija on elukutse, mis nõuab lisaks erialastele teadmistele ja oskustele ka soojust. Lõppude lõpuks peaks iga spetsialist aru saama, et tema juhendamisel müüdav tee soojendab tuhandete inimeste kehasid ja hinge.
Kvalifikatsiooninõuded
Testeri ameti huvitav omadus on teadlik keeldumine süüa rasvasi, suitsutatud, erksa aroomiga vürtsikaid tooteid, halbade harjumuste, näiteks suitsetamise ja joomise, tagasilükkamine. Nagu ka WC-vee ja rikkaliku lõhnaga toodete kasutamise välistamine. Kuna kõik ülaltoodu mõjutab tulevikus lõhna raskust. Kvaliteetne testimine nõuab teadmisi bioloogia, füüsika, keemia, biofüüsika, aga ka ajaloo ja majanduse alal.
Elukutse plussid ja miinused
Selle eriala eelised: töö pole rutiinne, kõrged palgad. Tee edasine tootmine ja müük sõltub testija otsast. Kogenud spetsialistide jaoks pole töökohal peaaegu konkurentsi.
Puudused: inimene vajab hea maitsepungade kõrval ka ägedat lõhnataju. Sellel elukutsel on toidu- ja isikliku hügieeni spetsialisti jaoks palju piiranguid ning ka selline töö on seotud suure kaubandusliku vastutusega.
Kus töötada?
Kutsetester on nõudlik seal, kus on teefirmad, tehased, oksjonid. Kõige rohkem on selliseid spetsialiste muidugi Hiinas. Venemaal on sarnaseid vabu kohti ainult suurtes korporatsioonides.
